牛奶鸡蛋羹

作者： 嘛口酱的小日子

小时候最爱的甜品-鸡蛋糊

用料

• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 300g
• 白糖 3-5小勺

牛奶鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

把所需鸡蛋，牛奶和砂糖倒入炖罐里 PS：因为每个鸡蛋大小不同，所以放的牛奶量也不同。一般来说是鸡蛋和牛奶的比例1:1。如果放水，记得一定要放温水或者热水，别放凉水。 (厨神全凭感觉）而砂糖也是根据个人口味而定，我不太喜欢吃甜的，我放了三小勺

步骤 2

将材料搅拌均匀（精益求精的话，可用滤网把泡泡隔去，这样鸡蛋会更嫩更滑）

步骤 3

炖罐隔水炖大约10-15分钟，如果用煤气的话，就中火12-15分钟左右 Tip：炖或蒸的时候记得盖上盖子或者铺一层保鲜膜，不要让水蒸气掉进炖罐里，也不要蒸太久，不然会像老人布满皱纹的脸

步骤 4

鸡蛋羹是否熟，主要看表面是否成型，因为它是从底部往表面熟的（可用调羹的背部感受下它的弹性）

步骤 5

成功的鸡蛋羹，能看得出质地是嫩滑的

菜谱创建时间：2018-11-20 16:59:45