蒜香鸡油炒面

作者： 胖胖冇冇

同事家的土鸡油太多了。每次炖汤都要撇掉一大碗油。为了不浪费。拿来做菜试验一下。居然大成功！

用料

• 鸡油 适量
• 杏鲍菇 一个
• 娃娃菜 一棵
• 碱水面 100克
• 酱油 一大勺
• 胡椒粉 一撮
• 大蒜 5瓣以上

蒜香鸡油炒面的做法步骤

步骤 1

开锅煮碱水面。水烧开以后下面条。煮2分钟左右。根据面条类型来。半熟有点硬就可以捞起放到盛有清水的碗里。

步骤 2

杏鲍菇，娃娃菜，蒜，切好。

步骤 3

锅洗净，开大火。放油。油可以多一点。放蒜片，稍微炒黄。放杏鲍菇。三五秒后。鸡油就神奇的不见了。。。

步骤 4

放娃娃菜，菜梗部分炒大概二十下，出水以后。捞出面条，晃掉水分，一起炒。炒半分钟，加入剩下娃娃菜黄绿色部分，混合一下。然后在碗里放三勺水，混合一勺酱油，倒一半进锅里。加胡椒粉。

步骤 5

大概炒到娃娃菜叶子也软了。就可以调味了。拿筷子尝一下咸淡。看看需不需要继续加之前的酱油水。味道合适就可以出锅了。

蒜香鸡油炒面的小贴士

1.鸡油，蒜和菌菇类的一定是百搭的。混合胡椒粉。太好吃了。配菜份量品种都是可以自己尝试的。各种新鲜菇和叶子菜都可以试试。 2.面条一定要碱水面，热干面这种不容易糊的面哦。 3.鸡油这么重复利用会不会不够健康。还真的是不知道呢。。。为了不浪费，试一下咯。 4.炒好以后一定要趁热吃。

菜谱创建时间：2018-11-20 12:18:26