醉熟蟹

作者： LadyJcake

用料

• 大闸蟹10 只（125克一只左右）
• 花雕（买好一点的20元以上的酒） 600ml
• 生抽 （六月鲜） 600ml（花雕和生抽的比例1:1）
• 桂皮 一大块
• 八角 三个
• 香叶 7-8片
• 糖（太古黄冰糖） 350-400克
• 姜 切厚点十片样子
• 花椒 25粒左右
• 盐 5克
• 陈皮（超市蜜饯区域买的） 10片
• 小米椒 1-2个（不吃辣的可以不放）

醉熟蟹的做法步骤

步骤 1

蟹洗干净，锅里水烧开 烧开 烧开 蟹再上锅蒸 15分钟后出锅放凉备用

步骤 2

除了 除了 除了花雕之外，把所有材料倒入锅中烧开 冰糖比较难化 小火慢慢来

步骤 3

开了倒入花雕煮沸关火 放凉备用

步骤 4

等所有材料都凉透了 把蟹浸没在佐料里 放冰箱冷藏 两到三天能吃 没完全浸没过一天可以翻翻身 别用沾水的厨具 时间到了先吃了蟹脚尝尝味道 蟹的大小不同腌制的时间会有差异

菜谱创建时间：2018-11-19 22:30:30