超健康蒸蛋糕

作者： 咔哧酱

最近看了个蒸蛋糕🍰的方子，简单快手，自己做过两次后又自行改了下方子，无水～无油～低糖～不上火～超健康～ 特别适合小朋友哦🌸

用料

• 鸡蛋 3个(选大的大的，55克以上的)
• 低筋面粉 60克
• 糖粉 45克(嗜甜的自行加量)
• 柠檬 1个

超健康蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。

步骤 2

糖粉放进鸡蛋盆里，再挤几滴柠檬汁进去。🍋柠檬汁祛蛋腥味的。

步骤 3

准备一盆温水，不烫手，40℃左右。 把蛋液盆坐到温水盆里，用电动打蛋器打发蛋液。

步骤 4

打到蛋液体积蓬大，颜色变浅，提起打蛋头在蛋液上划8字不消失为止。

步骤 5

把面粉放到蛋液里，用硅胶刀拌匀，注意不要划圈圈，要把硅胶刀插入蛋液，像炒菜一样把底部蛋液轻轻往上翻，直到把蛋液和面粉拌匀，看不见干粉为止。

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步骤 6

步骤 6

拌匀的蛋液放到容器里，再放入水开的锅，把水烧开这步要提前做好。大火蒸10-12分钟。蒸的时间根据容器大小来定，大容器要延长时间。还要避免水蒸气滴落在蛋糕上，否则容易塌。

步骤 7

12分钟后蛋糕出锅，不用闷，出锅不用倒扣，有一点回缩是正常的，但完全不会塌。👇

步骤 8

好了，拍照，开吃，趁热吃很软很香甜哦！

超健康蒸蛋糕的小贴士

注意事项都在正文里了，仔细看✨做了记得来交作业哦🍰

菜谱创建时间：2018-11-19 21:20:04