猪脚切块净水
焯水后，冷水洗泡5分钟，这样的秘诀就是保持猪脚的嚼劲。
炒干猪脚的水分。
猪脚和生姜锅内爆炒干水
不用加生水，姜醋和猪脚和姜块一起大火煮开。
一定要选择添丁甜醋，另加30ml陈醋调味。
将事先洗干净煮熟的连壳鸡蛋放入姜醋中，一起再煮40分钟。
成品，超级美味。 视个人口感，可以适当加入少量冰糖。
猪脚先开水灼过，一定要过冷水泡，再在锅里炒干水分，再次过冷水泡，这样的猪脚口感嚼劲超级好。 全程无需加入生水。