香辣蟹

作者： 且听风吟jia

以前吃的香辣蟹都是油炸过用配料炒的，偶尔有一次吃外面一家辽宁餐厅做的这种带汤的惊为天人，回家DIY了一下，味道不错，汤可以最后泡面条吃，市场买的那种切面刀削面手擀面都可以，超级好吃呀，分享给喜欢这种香辣蟹的朋友。

用料

• 河蟹公母各两只 两只
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 啤酒 半罐
• 干辣椒 若干
• 十三香调料 若干
• 耗油 一勺
• 糖 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

这个是我准备的十三香调料，具体有白果，草寇，肉蔻，丁香，孜然，小茴香，大料，花椒，黑胡椒，良姜，香叶，山楂，肉桂，还有干辣椒放到碗里用热水泡半个小时

步骤 2

锅里加油，烧热了，放葱姜蒜爆香，然后把泡好的调料放锅里炒，泡调料的水不要倒掉，放郫县豆瓣酱，生抽老抽耗油糖翻炒，然后加热水和刚才泡调料的水，煮开了，一直煮十五分钟

步骤 3

洗好的螃蟹到锅里，加半罐啤酒，和适量的盐，大火煮开五分钟，小火煮半个小时，一定不好把汤靠干了，留点汤好吃。

步骤 4

出锅之前放点青辣椒和香菜，就可以出锅了。

步骤 5

完活

菜谱创建时间：2018-11-19 14:48:39