由于在当地找不到磨好的小米粉，于是枣枣妈选择用料理棒自己打小米粉。顺便小推一下“汾州香”这个牌子的小米，很香很好吃。
将红枣用室温水浸泡2-3小时；小米用两倍的水浸泡4-5小时
将泡好的红枣去水后上锅蒸20-30分钟。蒸好的红枣很容易撕去皮，枣肉用勺子压成泥并去核。
泡好的小米和水一起用料理棒打成没有颗粒的糊糊（此过程用破壁机会更好），越细越好。向糊糊中添加适量的有机大米粉，搅打至如图的状态。
加入适量酵母菌盖好等待发酵
一般需要将发酵时间控制在30分钟-1小时以内。太长会发酸发苦，发酵成功的标准是糊糊增大，里面充满小泡泡。
将发酵好的米糕糊糊倒入涂好油的模具中上锅蒸熟，水开后需要15-20分钟。
蒸好的发糕需要在锅中静置一会儿后再取出，（上图是提前添加了一部分枣泥蒸出的效果，也可以不加）脱膜后切成片。
在两片中涂抹好准备好的枣泥，并切成合适的小块。可以用保险盒装好，冷冻保存。