萝卜丝饼-苏州小孩幼时的记忆

作者： 天堂的囡囡

每到这个季节我最想念的是路边摊卖的萝卜丝饼，臭豆腐和三角包。读书的时候每当放学我都会和同学一起去买来吃，随着苏州城市的变化，传统小摊越来越少了，慢慢都找不到了。想吃怎么办那就动手做吧。

用料

• 萝卜 1根
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 小葱 若干
• 面粉 200g
• 水 300g
• 香油 若干

萝卜丝饼-苏州小孩幼时的记忆的做法步骤

步骤 1

把白萝卜去皮擦丝，放入少许盐放置15分钟出水

步骤 2

把水分挤掉加入盐，白胡椒粉，香油和葱段，搅拌均匀待用。

步骤 3

面粉和水搅拌均匀，面糊是可以顺滑流动的状态

步骤 4

炸物锅或者油锅中放入油，烧至200度，萝卜丝饼的模具提前放入油中预热，否则后续不容易脱模。

步骤 5

在模具中倒入适量的面糊薄薄的铺满底部，放入萝卜丝填满模具，再浇一层面糊覆盖住所有萝卜丝，直接入油锅

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步骤 6

步骤 6

模具在油锅中炸了一段时间后可以轻敲把萝卜丝饼脱模

步骤 7

萝卜丝饼在油锅中炸制两面金黄即可出锅

萝卜丝饼-苏州小孩幼时的记忆的小贴士

模具必须提前放入油锅中炸一下，以便于后续脱模

菜谱创建时间：2018-11-18 18:30:05