将5克盐、80克白糖、柠檬汁，加入一个整蛋和三个蛋黄的蛋液中搅匀。至盐和糖充分融化。
用电磁炉最小火加热五分钟，并不停搅拌防止糊锅。
再加30克黄油，搅拌至彻底溶解关火。
将沙拉酱放入冰箱冷藏，就可以随吃随用了。