自制酸奶（保温杯焖烧罐）

作者： 金樨牛

每天习惯来一罐市售酸奶么？价格动则8元10元不说，还总是体重不降反升。为啥？添加剂和糖分作祟，你知道需要添加多少糖，才有市售酸奶的甜度么？ 减脂餐，无糖酸奶，货真价实的的坚果燕麦酸奶碗，早餐下午茶轻松拥有。 宝妈们，为了小宝贝儿的辅食也是操碎了心，安全省事儿自制酸奶，不需要酸奶机不需要插电，旅游出行也能喝酸奶，技能get

用料

• 无菌利乐包装牛奶 500-1000毫升
• 酸奶发酵剂 1小包1克
• 或选用市售活菌酸奶 半杯

自制酸奶（保温杯焖烧罐）的做法步骤

步骤 1

备料： 1、根据自家保温杯的容量，备好利乐包纯牛奶2-4盒，1000毫升以内。 2、酸奶发酵剂1小包1克。 3、干净的保温杯1只。确保保温杯内无油，特别注意不要使用洗洁精清洗后做酸奶，会失败。 4、搅拌用的筷子或勺子 5、开封用的剪刀或刀

步骤 2

1、消毒：烧一壶开水，倒入热水至焖烧杯，盖上盖子。搅拌用一根筷子或长柄勺，✂开封用剪刀一把，浸入开水消毒。 2、加热牛奶：找个大碗容器，将利乐包纯牛奶整盒泡入热水加热。注意此时不用开封。 热奶时间，夏季1-2分钟，冬季5分钟。

步骤 3

倒掉保温杯里的开水，敞开口让保温杯稍微降温一会儿。因为太烫会影响发酵。 牛奶试温：40度 消毒剪子开封牛奶，倒入保温杯中，等待一下吸收保温杯内壁温度。 用消毒过的筷子或勺子沾一点牛奶，滴在手臂内侧皮肤上，不感觉烫，温温的即可。 （宝妈们参考婴儿冲奶粉水温） 如果太烫了就再等一会儿降温。

步骤 4

牛奶40度左右的时候，将酸奶发酵剂倒入牛奶中，搅拌均匀，盖上保温杯盖子。 静置发酵9-12小时。 通常睡觉前9点做，清晨成功。 或者早上制作，晚上成功。

步骤 5

成功后会呈现镜面般丝滑的状态。 需要从保温杯倒出来，装到另一个无油消毒干净的密封容器，比如乐扣密封玻璃碗，冰箱冷藏保存。

步骤 6

小型保温杯，直接开吃哈哈。 可以添加蜂蜜，果酱，麦片，坚果，水果等增加风味🍓

自制酸奶（保温杯焖烧罐）的小贴士

全程无油，开水消烫不引入杂菌。 40度温度是关键。保温杯需要保温效果优质一点，可套上焖烧罐的便当袋。

菜谱创建时间：2018-11-18 10:39:59