黑胡椒纯肉脆皮肠

作者： 炫铃123

黑胡椒纯肉肠，好吃到没朋友😍😍赶紧学起来

用料

• 里脊肉 1000克
• 水 100克
• 白砂糖 30克
• 盐 16克
• 蜂蜜 20克
• 米酒 25克
• 黑胡椒 5克
• 生抽 25克
• 玉米淀粉 30克
• 羊肠衣 5-6根

黑胡椒纯肉脆皮肠的做法步骤

步骤 1

1000克猪肉，多清洗两遍，让绞肉师傅用机器绞成肉泥，可以过两遍，比较细腻。肉馅加入100克水，搅拌。

步骤 2

然后加入30克糖、5克黑胡椒碎、20克蜂蜜、25克生抽、25克米酒、16克盐、30克玉米淀粉。

步骤 3

开始下手抓均匀。

步骤 4

特别晒下我用的材料

步骤 5

米酒我是用自己之前酿的，发酵有一段时间了，超市买的那种度数有点儿低，没有的也可以网购，朗姆酒代替。

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步骤 6

步骤 6

黑胡椒，我是买的黑胡椒粒，现磨的，随时吃随时磨，用多少研磨多少。某宝都有售卖。不想自己磨的，推荐购买（味好美）的细胡椒粉。

步骤 7

接下来是网购的羊肠衣。某宝都有售，可私信我V信要链接。vip1025814

步骤 8

取5根羊肠衣，里外清洗干净，泡30分钟。

步骤 9

购买肠衣都会送这样一个灌肠小工具，清洗干净备用。

步骤 10

把肉肉装进中间这个圆形桶内。

步骤 11

在把小圆圈套在喇叭头内，装在圆桶上。

步骤 12

全部装好就是这样的。

步骤 13

然后把肠衣全部套进喇叭头上面，尾部打结。开始挤压工具尾部，类似于打针💉，推着注射剂缓缓的把肉肉灌进肠衣内！因为我两个手都在操作灌，所以这个下面怎么罐，没能拍照片。

步骤 14

全部灌好的肠。

步骤 15

接下来，用提前清洗过的绳子（买肠衣会送）5-6公分左右打结一下。全部打结完毕后，用牙签把空气的地方扎破。

步骤 16

最后悬挂在通风阴凉的地方，24小时。

步骤 17

24小时候，取下来，放进锅里，冷水满过香肠。开始煮，不要让水煮沸腾，快要煮沸的时候，调换成中小火，中间需要翻动香肠。

步骤 18

调直到中小火后，在水不沸腾的状态下，再煮25分钟。

步骤 19

煮好的香肠捞出来凉凉

步骤 20

用剪刀把中间把绳子剪断，丢弃。凉凉后的香肠可以放保鲜袋，冰箱冷冻，随吃随取。

步骤 21

不沾平底锅放油，把香肠放进去，煎煎吃是很美味的😍😍

步骤 22

超级无敌美味的黑胡椒纯肉脆皮肠，教程到此结束。

步骤 23

美味就此开始。。。。

菜谱创建时间：2018-11-16 23:52:23