准备食材，银鳕鱼用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟去腥。
锅内放极少量油，银鳕鱼放进去两面各煎一分钟，时间不能太长，长了鱼肉就散了。
锅内煎鱼的油留着放入葱姜爆香，加入鱼肉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、少量水，烧约8分钟。想吃辣的可以加两只干辣椒🌶️。
装盘即可。