最爱的五仁酥皮

作者： 大笑大笑大大笑

作为烘焙爱好者，最喜欢做最有文化特色的中式点心，特别是酥皮类的，荷花酥、芋头酥、蛋黄酥，最拿手的是从馅料开始手作的五仁酥

用料

• 猪油-水皮用 43g
• 低筋面粉-水皮用 80g
• 高筋面粉-水皮用 30g
• 白砂糖-水皮用 15g
• 清水-水皮用 50g
• 低筋面粉-油皮用 75g
• 猪油-油皮用 45g
• 干果 300g
• 果铺 少量
• 果丹皮 少量
• 玫瑰糖 1大勺
• 熟糯米粉 100g

最爱的五仁酥皮的做法步骤

步骤 1

干果类铺平在烤盘上，180度烘烤5分钟，拿出烤箱晾凉、切碎备用。

步骤 2

果铺类切碎备用

步骤 3

加入熟糯米粉、玫瑰糖，混合均匀，加入少量清水和白酒揉搓成团。玫瑰糖除自制外也可以在网上买到。不喜欢玫瑰花味的朋友也可以选择不添加。

步骤 4

分别混合水油皮和油皮两份原料，两份原料混合均匀，分别等分为12份。水油皮在外、油皮在内，用水油皮包裹油皮，团圆如图。静置15分钟。

步骤 5

将团圆的面团压扁，用擀面杖沾少量面粉擀成椭圆形，由下至上卷，成品如图。加盖保鲜膜，静置15分钟。两口向内收紧，压扁，擀成圆形面饼。

展开全部

步骤 6

步骤 6

尽可能多的包入馅料，表面装饰。180度烤箱预热后，烤制25-35分钟。完成

步骤 7

包装也很重要啦～🎁

最爱的五仁酥皮的小贴士

在五仁馅里加入一点点果丹皮，为五仁酥饼增加独特的口感，很不错哦～

菜谱创建时间：2018-11-16 21:59:19