姜切丁,小洋葱切碎条。
五花肉整个抄水,再切成小丁。
起油锅加入姜末肉丁,中火抄出油
抄至焦黄色捞出来。油留在锅
用熬出的肉油炒洋葱,中火。
炒到焦黄转小火,把洋葱炒酥。
换个炖锅把肉丁洋葱和一起放上所有料,加入开水没过食材。小火炖2小时,炖的越久卤汁越香。
紫色小洋葱味很浓,所以最好用小洋葱。