大肉包

作者： 葵葵葵呀呀呀

用料

• 面粉1000 克
• 水 200克
• 猪肉 600克
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 6克
• 姜 6片
• 料酒 1勺

大肉包的做法步骤

步骤 1

面粉适量，加水揉成稍干面团。按酵母粉包装袋上的用量加酵母。现在天气冷，要放到温暖的地方发酵「我放水浴锅里盖盖，发太好了」

步骤 2

发好后再加些面粉，揉面，揉至表面光滑不沾手，盘成条状

步骤 3

揪成大小均匀的小剂子

步骤 4

擀成圆形「我没有擀面杖，用手掌按的，不够圆」

步骤 5

五花肉打成肉馅，芹菜、韭黄、生姜切碎，加一个生鸡蛋，适量盐，鸡精，生抽，蚝油，干淀粉，少许水拌匀后用筷子顺时针搅拌至均匀

步骤 6

包。旋转捏褶

步骤 7

成品「捏得丑」

步骤 8

包好的包子醒十多分钟，锅里加水烧开后放篦子。大火蒸13分钟

步骤 9

出锅「胖到褶子都没了」

步骤 10

皮薄馅大

步骤 11

配糊汤米酒

菜谱创建时间：2018-11-16 18:13:51