盐水鸭

作者： 一次性硬币

用料

• 鸭半 只
• 盐 一捧
• 花椒 一把
• 八角 三四个
• 姜 五六片
• 草果 一只

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

除鸭以外所有原料放入锅里小火炒香，放凉。

步骤 2

鸭子半只洗干净，将炒好的盐全身涂抹按压，挤出鸭肉水分，用簸箕放在阴凉处吹一个小时，控水。再放入冰箱冷藏六小时。如果温度低于二十度，则可放在室外吹干。

步骤 3

水中放入腌制鸭肉的料，再加一些盐（不喜吃太咸的或者腌的盐特别多就别再放了），冷水下锅，水开后煮四十分钟，酌情增加时间。

步骤 4

友情提醒砍鸭子的时候油会飞溅得直径三米以内都是。 还是去买来吃吧。

步骤 5

吃

菜谱创建时间：2018-11-16 15:43:17