糯米水洗3遍凉水泡10小时，用蒸锅布包着沥干尽水，λ电高压锅压25分钟（米上方布盖着），空闲时间将做甜酒的容器和擀面杖开水烫净风吹干。
1.7升烧水壶烧2壶开水放凉，糯米蒸好拿出，用开水烫过的勺子切成小块翻面凉得快！
糯米连布放λ一浅的漏盆，坐在5L的电高压锅内胆上，左手端凉开水，右手戴一次性手套，边冲边洗，直到糯米洗成一粒粒散开。
散米倒入容器拌2.5克安琪甜曲，米压实用擀面杖留一小洞，再在洞中洒一点点酒曲。
入发酵箱温38度湿70度发酵39小时有酒香味即成，然后放冰箱冷藏一晚，早上一尝，口感香醇绵软，那个陶醉！
这是早上做的糯米球蛋花冲甜酒！