伪装成糖醋味的红烧羊排

作者： 棒棒儿欢哥

家里一堆羊排，终于有空开始倒腾吃的了，准备把羊排可以有的烹饪方式都走一次。这次本来是跟菜谱学红烧羊排，到最后一时兴起，把它做成了糖醋味，结果还不错。

用料

• 姜 适量
• 大葱 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 枸杞 适量
• 大枣 适量
• 桔皮 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

伪装成糖醋味的红烧羊排的做法步骤

步骤 1

羊排解冻洗净，加料酒腌制一刻钟

步骤 2

准备大葱，姜片，大枣，冰糖，枸杞，花椒，桂皮，八角，香叶，干辣椒

步骤 3

羊排冷水下锅，加适量桔皮去腥，水开后捞起去杂质，控干多余水份

步骤 4

油锅下花椒，温度不要太高，出香味儿后捞走花椒

步骤 5

依次下葱节，姜片，香料爆香

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步骤 6

步骤 6

加入羊排翻炒

步骤 7

加老抽，生抽上色

步骤 8

加大枣枸杞，加热水（一次性加够），大火开后加盐，鸡精调味，再转小火（羊肉烂熟为止）

步骤 9

汁水快干时，羊排捞出一边，捞出所有配料，下冰糖熬汁，再倒回羊排翻炒，起锅摆盘

伪装成糖醋味的红烧羊排的小贴士

喜欢重口味的，干辣椒多放点 第一口下去是糖醋味，然后又是红烧口味，不错不错

菜谱创建时间：2018-11-16 00:50:59