用APP打开
江南油爆虾的做法

江南油爆虾

2.6万人浏览 1173人收藏 16人做过
APP中查看更多做法
作者: 爱吃鸡的喵
爱吃鸡的喵
油爆虾是江南人家桌上的家常菜,壳脆肉嫩,入口能吮出鲜甜的汁水。

用料

江南油爆虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

河虾买回后立即减去虾枪虾须,洗净沥干,趁虾还活的时候下锅虾肉会比较紧实有弹性。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干虾的同时切姜丝葱丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火将锅烧热倒入配料中的油、姜丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜丝有些泛黄时倒入河虾,翻炒2~3分钟

步骤 5

待虾全变红时烹入料酒、生抽、冰糖碎、少量清水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁快收干时加入葱段,继续翻炒片刻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒至汤汁刚好收干时出锅

江南油爆虾的小贴士

1. 因为加入了生抽,所以这道菜无需加盐,生抽除了调味还会把虾的鲜味全释放出来。 2. 把虾爆透(全变红)后在加调味料,虾就会壳脆肉嫩 3. 因为只放少量的水,汤汁收干很快,所以一定要用冰糖碎,不然不容易化开。

菜谱创建时间:2018-11-15 23:37:34
打开App收藏