糯米浸泡2个小时隔水蒸20分钟。
将前腿肉+红葱头剁成肉沫调入盐，生抽，生粉，胡椒粉，油腌制，豆角，胡萝卜，香菇和香肠分别切成粒。
锅里放油把肉沫和香菇粒炒香，加入剩下的豆角胡萝卜香肠粒，加点水翻炒均匀后，入蚝油，盐，胡椒粉调味。
加入蒸好的糯米饭（可以适当加点老抽上色）搅拌均匀后关火盛起备用。
把饺子皮稍微擀开，放上糯米饭，饺子皮边上抹上水后捏褶子后用虎口位置收紧整理一下。
收好口之后把顶上的皮稍微外翻一下使之定型，好看的烧麦就做好了。
垫上蒸笼布或硅油纸上锅蒸15分钟后关火焖5分钟。
1.蒸糯米时不用太多水，只需盖过米多一点就好了。 2.建议用腊肉腊肠香菇配合糯米应该很不错。