猪肉馅的调制

作者： 飞扬姐姐

包饺子如何才能让饺子馅吃起来又香又软嫩，咬一口还满嘴流汁？跟飞扬一起来制作吧！

用料

• 猪肉 500克
• 生抽适量 勺
• 老抽适量 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蚝油
• 十三香
• 花椒
• 水

猪肉馅的调制的做法步骤

步骤 1

肉馅要手工剁制的才好吃

步骤 2

加入十三香和料酒

步骤 3

熬制花椒水

步骤 4

放置凉了

步骤 5

打入花椒水，花椒水不要一次加入，加一点搅拌一次（一个方向搅拌，不要来回搅）

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步骤 6

步骤 6

感觉肉馅变稀时放入生抽 继续搅拌 后放入老抽（老抽的量根据吃什么蔬菜馅而定，比如韭菜就可以多放，白菜少放）

步骤 7

放入盐，搅拌过程中会感到肉馅变稠

步骤 8

放入适量蚝油 （本人不喜欢放鸡精味精）

步骤 9

（我现在不包喜欢酱一晚上 如果包的话可以放入姜末）包的时候放入菜和熬过的花生油 香油就可以了

菜谱创建时间：2018-11-15 18:12:04