将排骨洗干净，开水焯过后捞出用冷水冲洗干净泡沫；
把冲洗干净的排骨和切成小块的土豆放进大碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、腊八豆、干辣椒粉一起搅拌均匀；
将拌好佐料的排骨和土豆一起整齐摆进碗中，放入高压锅，上汽后蒸20分钟，即可食用了。