芹菜、大葱、蒜洗净切段； 土豆、藕、香菇洗净切片； 肥牛和鱿鱼圈先解冻，热水中焯3分钟。
热锅放少量油，放入土豆、藕片双面煎黄盛出。
热锅放入火锅底料，融开后，倒入大葱、蒜、芹菜炒香； 放入香菇炒香； 放入肥牛、鱿鱼圈，小火翻炒5分钟； 放少量水小火再煮8分钟，稍微翻炒出锅。