牛腱子切成合适方块泡冷水20分钟，去除血水
坐一锅冷水，把洗净的牛肉放进去，开火，加几滴白醋去腥，开锅煮三分钟左右，撇去浮沫再捞出牛肉，（注意一定要撇干净浮沫再捞哦，不然捞出牛肉时很容易沾到血沫）
牛肉过水期间准备配料，蒜、姜、小米椒、干辣椒、八角、花椒，一起丢入电饭煲，同时倒入料酒、老抽、生抽、白糖、白胡椒
放到处理过的牛肉后，加入热水，没过牛肉，水可以稍微多一些，电饭煲不密封，期间水份会蒸发～
然后按煮饭键就可以啦。煮好后如果感觉不够烂，可以再煮一次。
面条过水煮八分熟后，加入煮好的牛肉和汤汁，摆上烫熟的小青菜，再煮上几分钟，就可以美美的开吃啦！可酌情加入醋、辣椒油，香菜，看你喜欢💕