荷包蛋溶豆

作者： 雪雪的麦克风

一周岁蛋白解禁啦～聚会上咔咔爱上朋友做的荷包蛋溶豆，立马回来复制下！

用料

• 奶粉 4勺
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 2只

荷包蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

准备宝宝在喝的任何品牌奶粉4奶粉勺，任何类型的淀粉1奶粉勺，鸡蛋2个。

步骤 2

将蛋黄和蛋白分离干净分别放置。

步骤 3

预热烤箱100-120度（视自己的烤箱脾气而定），将蛋白打发至硬性发泡，如图可直立没有弯钩垂下。

步骤 4

筛入2勺奶粉+1勺淀粉，无面粉筛也可不筛直接加。

步骤 5

用刮刀Z字轻柔切拌均匀即可，不要过度搅拌以免消泡。

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步骤 6

步骤 6

灌进裱花袋或食品袋，剪角后挤出，这里尽量free style，七扭八歪的更像荷包蛋本蛋😄。

步骤 7

蛋白进预热的烤箱中层，这时立刻打发蛋黄，打发至液体滴落印记不会马上消失，多点耐心哦一定要打发到位。

步骤 8

筛入2勺奶粉。

步骤 9

搅拌均匀即可。以上步骤尽量5分钟内完成。

步骤 10

蛋白烤5分钟后拿出来，在上面用新的裱花袋或食品袋剪角挤上打发好的蛋黄液。

步骤 11

进烤箱继续烤15分钟，具体也要看自己烤箱的脾气，最好不要走开，以免蛋白烤焦，颜色一旦变深，随时出炉！如果没变深，15分钟也足够了。

步骤 12

冷却后的荷包蛋溶豆酥脆却又入口即化，比蛋黄溶豆更能抓住宝宝的视觉和味觉哦😄

步骤 13

一般来说蛋黄液会有剩余，可以继续烤一锅蛋黄溶豆哦别浪费

荷包蛋溶豆的小贴士

吃前请务必确认对蛋白不过敏哦～初尝蛋白最好还是从水蒸蛋开始哈！

菜谱创建时间：2018-11-14 23:12:35