日式盐面包

作者： 嘉宁吃吃的

仿佛面包中的MUJI~这个盐面包卷用料清淡，制作简便，只需要时间耐心的等待~

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 10克
• 干酵母 2.5克
• 水 115克
• 牛奶 22克
• 全蛋液 35克
• 盐 4.5克
• 黄油 16克
• 燕麦 适量
• 蛋黄液 适量

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

后油法手揉将面团揉至出手套膜，室温20℃发酵1个半小时，发至面团两倍大。

步骤 2

取出排气，均分12份，每个大概40克，团圆排气。松弛15min

步骤 3

松弛后整成水滴状，擀长，参考牛角面包的塑型办法，卷成牛角包的样子。面团收口朝下排在烤盘上进行第二次发酵。

步骤 4

取出面团表面刷蛋液，撒麦片/黑芝麻装饰。烤箱预热，上下管180℃15min（根据自家烤箱脾气决定）

菜谱创建时间：2018-11-14 18:51:16