①先把排骨切节洗去血水，倒进开水锅里再次等水开了就捞出来放生抽、料酒、姜丝腌制20分钟，我赶时间的时候就这个步骤做第一，用腌制的时间去准备其他食材。②把胡萝卜，香菇切丁备用，如果是干香菇就先用开水泡软。
热锅冷油放进腌制好的排骨煎至两面金黄，然后放胡萝卜丁、香菇丁、耗油、盐、鸡精 翻炒片刻即可出锅，不用熟透。注意：煎排骨的时候不要直接倒进去，留着腌制排骨的调料等香菇和胡萝卜炒了一会儿的时候再倒进去。
用电饭锅洗好米，放好水。最后把炒好的食材放进电饭锅按下平时煮饭的按键就等着吃香喷喷的排骨焖饭吧。 小贴士：我用的米和调料份量是够两个大人和两个小孩吃的，你们做的时候随着米量来增加调味的份量。盐要放重份量，食材倒进米里面煮的时候会冲淡调味的。可以适当放两三颗小冰糖和葱花，我是因为孩子不吃才不放的。