单独准备一个锅煮挂面。同时切西红柿，打鸡蛋（里面放黑胡椒去腥，加盐提味），切小辣椒。
平底锅热油，八成热放入小辣椒番茄，炒出汁，放入豌豆两勺，加入白芝麻一把，翻炒，加一勺蚝油。翻炒全部变色出锅备用。
准备辣酱，醋，香油，按上述比例放在碗里，搅匀。
平底锅放油，热了之后炒鸡蛋，成型后放着备用。
面捞出来放碗里，拌一下。将炒好的青豆番茄放进去，再加鸡蛋，在鸡蛋上挤甜辣酱。搅拌均匀，开吃！