大闸蟹烧排骨

作者： Cy麻麻

温州的田喜儿有点类似大闸蟹，温州是个沿海城市。海鲜多，吃法也多！什么温州鱼丸啊，温州三丝敲鱼啊，温州江蟹生啊等等！今天我说的这道菜做法简单但是味道却不简单哦～

用料

• 排骨 200克
• 田喜儿 3只
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜 适量
• 葱段 适量
• 蒜 2瓣

大闸蟹烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水放入高压锅，倒入水莫过排骨，加一小勺料酒，放一片姜片，几根葱段，加盖大火烧开，上气后转中小火继续煮5分钟

步骤 2

排骨炖煮好后放一旁，田喜儿洗净控干切对半，炒锅热油，放入姜片，蒜瓣，葱白爆香，然后把田喜儿的切口往下摆好，煎一会儿，再翻炒，加入一小勺料酒，两小勺生抽，然后把排骨连汤一起倒入锅中再放一小勺白砂糖，适量盐，加盖焖煮

步骤 3

大火烧开，转中小火主至汤汁剩下三分之一时根据闲淡可以再加一点盐，加一点鸡精，盛出再撒点葱花！建议刚开始先加少量盐，盛出前再喝下味道，淡了再加适量盐调整，宜淡不宜闲！

菜谱创建时间：2018-11-13 20:24:14