寻味手札|五色千层面

作者： 寻味手札

意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品， 属于意式宽面， 采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。 千层面，最常见的就是辅以番茄芝士牛肉馅， 层层叠叠带来的是舌尖超赞的享受。 有关意大利千层面最早的文字记载， 可以追溯到十四世纪， 在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中， 记载着这道菜肴最初的烹调方式， 将宽面煮熟与各种香料及磨碎的奶酪层层叠放， 然后进行烧制。 可是吃货星人怎么能满足于千篇一律的千层面， 决定做一次彩虹色的五色千层面， 不仅营养丰富， 还满足了颜控吃货的最大幻想， 想想就激动的搓手手。

用料

• #
• 牛肉馅 250克
• 千层面 10片
• 胡萝卜 200g
• 紫薯 200g
• 西兰花 200g
• #辅料
• 味淋 10g
• 洋葱末 100g
• 意面酱 30g
• 百里香碎 适量
• 芝士片 3片
• 香芹碎 适量
• 炼乳 30g
• 青酱 30g
• 马苏里拉奶酪碎 适量

寻味手札|五色千层面的做法步骤

步骤 1

五色千层面

步骤 2

牛肉馅加入味淋、黑胡椒粉。

步骤 3

盐、白砂糖，搅拌均匀后静置腌制。

步骤 4

西兰花煮熟，胡萝卜块、紫薯块蒸熟。

步骤 5

西兰花捞出用厨房纸吸掉多余水分，放入料理机打成泥，加入青酱搅匀备用。

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步骤 6

步骤 6

蒸熟的胡萝卜块放入料理机打成泥，加入香芹碎搅匀备用。

步骤 7

蒸熟的紫薯块压成泥，加入炼乳搅匀备用。

步骤 8

炒锅倒油，炒熟腌制好的牛肉馅，加入洋葱末、意面酱、百里香碎炒匀备用。

步骤 9

千层面煮10分钟，加入少许橄榄油、盐防止粘连，捞出放入凉水中备用。

步骤 10

焗碗底从下到上分别铺：千层面、牛肉馅、芝士片、千层面。

步骤 11

胡萝卜馅、千层面、紫薯馅、千层面。

步骤 12

西兰花馅、千层面、牛肉馅、马苏里拉奶酪碎。

步骤 13

放入预热好的烤箱200度烤20分钟。

步骤 14

营养丰富、层层叠叠的五色千层面完成！

菜谱创建时间：2018-11-13 18:30:23