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香葱肉松戚风

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作者: 紫苏苏109
我爱肉松! 方子还是低糖戚风的方子,加入了肉松和香葱,带点咸口的蛋糕。 模具:17cm中空模 烘烤温度:180度25分钟

用料

香葱肉松戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离,蛋白冷冻。肉松和香葱切碎,香葱注意吸干水份。

步骤 2

温牛奶与油混合抽打成米浆状,筛低粉,加入蛋黄,混合成顺滑蛋黄糊后加入切碎的肉松和香葱

步骤 3

取出冷冻过的蛋白,有点冰碴儿也没事,有利于蛋白打发后保持稳定。预热烤箱180度

步骤 4

蛋白打到干性发泡状态(忘拍了,用上次的图吧)

步骤 5

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,混匀后倒回蛋白盆,翻拌均匀。距离模具10cm距离倒入面糊,轻震后送入烤箱。

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步骤 6
步骤 6

180度25分钟后关火取出,不用震模直接取出倒扣。完全放凉后脱模

步骤 7

裂开的不太均匀,但我觉得还挺好看的,哈哈,就是烤箱偏火偏的让人心塞…

步骤 8

早起当早饭吃,有小气泡也觉得美! yummy~

香葱肉松戚风的小贴士

肉松香葱随意放,盐量根据个人口味定。

菜谱创建时间:2018-11-13 10:56:17
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