五香茶叶蛋

作者： GailQiu

前言： 每当天气渐冷，寒风瑟瑟的时候，如果闻到烤地瓜、糖炒栗和五香茶叶蛋的味道，我都很想多吸几口，心情也会觉得很幸福和振奋。有一次晚餐后去朋友家，在她家小区门口的便利店里，闻到茶叶蛋的味儿，我就走不动了，本来不饿也吃了一个😜 加上天冷之后，早餐也变成了暖和模样，从面包、沙拉换成了杂粮粥或五谷豆浆、馒头或鸡蛋饼、小咸菜，有一天就想，如果加上五香茶叶蛋，就完美了吧。于是尝试了个人版的“五香茶叶蛋”。做了四次，每次十个左右，吃过的人都喜欢，所以今天再做，就写了一下做法，给有兴趣的人参考。

用料

• 鸡蛋 10个左右
• 红茶 2汤匙
• 八角 2个
• 花椒 1汤匙
• 桂皮 1小块
• 香叶 4-5片
• 老抽 3汤匙
• 盐 1汤匙
• 冰糖或白糖 1汤匙

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋稍微泡一会儿，搓洗干净；放奶锅里没过水，小火煮5分钟左右；

步骤 2

煮熟的鸡蛋捞出浸泡凉水，直到冷却；

步骤 3

蛋皮磕破捏碎，露出蛋白(泡过冷水后的煮鸡蛋，蛋壳容易捏破)好入味；

步骤 4

把调料放进煮蛋的水里，煮开拌匀关火，把蛋放进去，全部没过。浸泡在里面一晚上之后，就可以吃啦，可以整锅放冰箱保存；

步骤 5

每次吃之前，煮开，捞出想吃的五香茶叶蛋。剩下的连锅晾凉之后再放进冰箱保存。

展开全部

步骤 6

步骤 6

早餐有自制五香茶叶蛋，美味幸福😊

五香茶叶蛋的小贴士

用小奶锅煮，可放进冰箱，也可以直接加热； 煮好的鸡蛋不要立即敲碎，这样蛋白会粘蛋壳，不易捏碎蛋壳。浸泡冷水到冷却后就离壳了。

菜谱创建时间：2018-11-12 22:53:39