冷吃掌中宝

作者： little carpenter

灵感来源于冷吃牛肉冷吃兔子

用料

• 掌中宝 1kg
• 1生抽 2大勺
• 1料酒 3勺
• 菜油 200ml
• 2红糖 10g
• 2姜 10片
• 2蒜 整个拍碎
• 2两种花椒 各20粒
• 2干辣椒 20个（根据口味调整）
• 2辣椒面 可以用调味后的辣椒面或者比较干的老干妈
• 3小葱 一把
• 3蒜 整个对半切
• 3干辣椒 20个
• 3八角 2个
• 3汉源大红袍花椒和青花椒 各30粒
• 3香叶 3片
• 3肉桂 1小块
• 3茴香 10g
• 3孜然 10g
• （带3的香料可以换成香料包）
• 3姜 整个拍碎
• 3蒜 整个对半切带皮
• 白芝麻 20克

冷吃掌中宝的做法步骤

步骤 1

掌中宝洗干净沥干水用1腌制30分钟-2小时越久越好。

步骤 2

在步骤一的同时锅中倒油 烧热后开小火放入所有3，炒到满屋香。

步骤 3

用滤网过滤步骤2的油，得到一碗香喷喷的底油，烧热后下掌中宝炸炒至金黄色。

步骤 4

下所有2与掌中宝同炒至均匀入味（大概十五分钟）撒上炒香的白芝麻。

菜谱创建时间：2018-11-12 15:25:48