零失败的溶豆

作者： 好食光食品

宝宝辅食手工溶豆，果蔬溶豆是宝宝辅食界的小妖精，其实做起来也不难，只需要把蛋白打到位，蛋白打到位了，其他都不是问题，教程有详细说明哦

用料

• 奶粉 40克
• 玉米淀粉 24克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴
• 糖粉 6克

零失败的溶豆的做法步骤

步骤 1

把所需要的材料准备好，胡萝卜需要提前榨汁或者蒸熟取泥，胡萝卜泥和胡萝卜汁的量同等

步骤 2

胡萝卜汁或胡萝卜泥，和奶粉混合搅拌至均匀无颗粒，备用

步骤 3

三个鸡蛋取蛋白放入打蛋盆加入糖粉，几滴柠檬汁，最好使用糖粉，把冰糖打成粉

步骤 4

高速打发，打蛋头提起来有小弯钩，属于湿性发泡

步骤 5

蛋白打发至步骤4的状态，加入淀粉继续高速打发

步骤 6

打发至硬性发泡，提起打蛋头有短短尖头

步骤 7

打好蛋白倒入混合的胡萝卜奶粉糊，快速翻拌均匀，翻拌手法，既轻又快，只要蛋白打到位，不要过度翻拌，都不会消泡

步骤 8

翻拌好的状态，非常细腻，烤出来的溶豆很有光泽

步骤 9

装入裱花袋，裱花嘴可以用五齿八齿樱花嘴 放入烘干机90度，烤60分钟，或者用烤箱也是同等的温度和时间，每个烤箱的脾气不一样，可根据烤箱而定上下几度都跟上下几分钟。

步骤 10

手残党或者懒得做的，加微信联系我哦

零失败的溶豆的小贴士

想要做出漂亮的溶豆 一，奶粉必须用牛栏或者爱他美，其他的奶粉也没尝试过，不怕失败的话，就随意用😊 二，打发蛋白，一定要打发到位，打至硬性发泡，而且要细腻，这样烤出来的溶豆，非常的细腻有光泽 三，最好用土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋白质含量高，烤出来的溶豆组织比较细腻，不易掉渣，入口即化，营养价值也比较高

菜谱创建时间：2018-11-12 13:48:30