紫薯蒸熟去皮，压成泥，除了紫薯，其余的东西称好全部倒入容器里，用手和面，或用和面机也可以，然后加入紫薯泥一起继续和匀
面团和好，盖上保鲜膜，找个比较温暖，又有点湿度的地方发酵，发酵到2.5倍大即可，温度湿度不同，发酵时间也不同
发酵好的面团，（原谅我有点没和匀，手动啊，真的没有那么多力气！）
将面团分成六份，三份加豆沙馅，可以做三个圆形的豆沙馅，然后面团揉成扁圆型，豆沙馅放中间
把豆沙馅捏进里面，封口即可
翻过来，用手团一团！一个做好了
不放豆沙馅的就做成条行吧，这样好区分，面团做好照型后，盖上保鲜膜醒20分钟
面团上撒点生粉，放入烤箱，烤箱里放一杯开水，进行最后的发酵，20分钟！
最后发酵好。烤箱预热，然后调180℃，20分钟即可！（由于我是下午发面，晚上烤的，所以紫色有点拍不出来了！）
早上当个早餐还是不错的，没加豆沙馅的面包不太甜，配上半杯牛奶和麦片！营养又美味！
食用价值 其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 食用禁忌 紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。 紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。 忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。