一次发酵的吐司面包

作者： 心靈的黑匣子

这个是加了奇亚籽的吐司，步骤一样，无非多加了料。

用料

• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 40克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 盐 3克

一次发酵的吐司面包的做法步骤

步骤 1

液体材料和面粉称重后放入面包机，揉30分钟后放入黄油继续揉面30-50分钟。PS：面粉吸水性不同，液体量可能要有所调整。后油法很重要！必须后油法揉面。

步骤 2

揉出膜，扩展阶段也可以。

步骤 3

省去一步发酵，揉完直接拿出来松弛5-10分钟（不松弛也没关系，直接整形）。

步骤 4

先擀成牛舌状，自上而下卷起。

步骤 5

卷完后继续擀平，增加层次。

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步骤 6

步骤 6

卷成如图状。

步骤 7

放入吐司盒后，放入烤箱。

步骤 8

烤箱50度预热，我家的是西门子烤箱，下面放一盘热水，放入吐司盒发酵40分钟，视情况而定，发到吐司盒九分满即可。

步骤 9

发酵完毕，刷蛋液，芝麻爱撒不撒，无所谓啦😝

步骤 10

180度50分钟，时间视各家烤箱定，上色满意后加盖锡纸。

步骤 11

撕撕撕

步骤 12

组织细腻，手撕着吃感觉特好！

菜谱创建时间：2018-11-11 18:38:14