黄豆芽焯水,煮好捞出放凉,切碎,不用太碎,如图就可以。用手拧水分,放到盆里,加入洋葱末,葱花,肉末,鸡蛋,盐,五香粉,十三香,蚝油,搅拌均匀。
加入面粉和淀粉,用筷子搅拌均匀,这个过程不用加水。搅匀后备用。
锅里放油,用勺子挖出豆芽馅,小火慢慢炸。两面金黄即可。
全部炸完后,把油再次烧热,中火复炸一次。复炸时候要快,丸子下锅大概10秒就好。