萌萌印章杯子蛋糕

作者： 紫苏嗯77

买了一个萌萌蛋糕烙印章，所以做个蛋糕。可做6个直径5厘米杯子蛋糕或者一个6寸蛋糕。

用料

• 低筋面粉 50克(低粉40克+小米粉10克）
• 常温鸡蛋 2个带壳共计大概120克左右
• 冰糖粉 10克(蛋黄）+30克(蛋清）
• 纯牛奶 40毫升(或者奶粉10克，纯净水40毫升)
• 玉米油 30毫升
• 鲜柠檬2片挤汁打发蛋清 或者(醯官原浆米醋3毫升）

萌萌印章杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好材料，分蛋。蛋清冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄加入盐 冰糖粉 油 牛奶乳化搅拌好，筛入低粉。打发蛋清10成出现直勾为打发好。

步骤 3

筛入低粉Z字翻拌10次。取1/3打发好的的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后把鸡蛋糊全部倒入蛋白霜盆，翻拌均匀，烤箱预热。用硅胶杯把鸡蛋糊分装到模具8分满。预热好烤箱，中间层，130度烤25分钟，转140度15分钟。

步骤 4

印章模具中火烧70秒，可以印刚出炉的蛋糕6个，每个蛋糕上停留1秒。最后脱模。

步骤 5

洗干净工具。

菜谱创建时间：2018-11-10 15:59:54