巧克力海绵蛋糕（美善品）

作者： 吃货小蛋儿

用小美做海绵蛋糕真的超简单～第一次坐巧克力味道的就相当成功，松软好吃！看着蛋糕长得高高的超开心，哈哈哈～操作超简单，就算烘焙小白也没问题

用料

• 鸡蛋 4个（每个60克左右）
• 糖 52克（少糖版，可多加至60克）
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 玉米油 15克
• 牛奶 25克

巧克力海绵蛋糕（美善品）的做法步骤

步骤 1

糖和鸡蛋加入主锅，13分钟30秒/40度/速度4，打发鸡蛋，预热烤箱350华摄度（大概170度）

步骤 2

低筋粉➕可可粉混合均匀，过筛备用

步骤 3

油➕牛奶，混匀，充分搅匀乳化

步骤 4

将乳化好的牛奶油混合物加入蛋液中，再加入过筛好的粉，5秒/速度3，混匀

步骤 5

拿掉蝴蝶棒，倒到六寸蛋糕模具中（如果少量干粉，可以刮刀快速翻拌均匀再倒出），在桌面上轻摔几下震出蛋糕糊中的大气泡，送入烤箱中，345华摄度（大概165～170摄氏度）烤28分钟

步骤 6

烤好后取出～轻震几下把热气震出，倒扣放凉（蛋糕高出模具的话，要用筷子或者其他的工具驾着模具边缘，中间高出的部分腾空，才不会把蛋糕压实了）

步骤 7

冷却好后脱模～切块

步骤 8

蛋糕切面细腻～基本没有太多大气泡～松软有弹性

步骤 9

加了可可粉的蛋糕特别香～早上配牛奶超级棒～

菜谱创建时间：2018-11-10 10:36:53