一个鸡腿放点生姜片和花椒粒煮熟，晾冷后撕成丝。这次是炖了半只鸡，把胸脯肉捞起来撕的丝。煮鸡的汤不要倒掉哦，加点白菜萝卜啥的，也好吃。
笋子用的干笋，泡开后煮了半个小时，菜市场买现成的笋丝也行，回家用开水烫一下。加入佐料：生抽，醋，白糖，辣椒油，花椒油，香油，葱段，鸡精，蒜末。拌匀装盘即可。