鱼柳洗净沥干水切成四段，放盐、姜片和胡椒粉稍微腌制一下。
生抽、料酒、淀粉、糖倒入碗内，再加适量清水调成勾芡汁。
彩椒和小葱切碎备用。
锅内放油烧热，放入腌制好的鱼柳，中小火煎至两面金黄。
倒入调好的勾芡汁，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右，最后开大火收汁，撒上彩椒葱花装盘即可。 炒鸡入味好下饭哦！