港式蛋白梳芙厘

作者： 口水厨房

梳芙厘的制作基本就是平时制作蛋糕时蛋白部分的制作方法！

用料

• 鸡蛋蛋清 2个
• 细砂糖 20克
• 塔塔粉 2克
• 桃仁片 适量

港式蛋白梳芙厘的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，只用蛋清，加入塔塔粉，分三次加入糖用打蛋器打发到干性发泡，打发后的蛋白提起来倒转过来不掉不变形！

步骤 2

用锡纸盘盛好堆成山型，表面加上桃仁片！

步骤 3

放入上下火150度已预热的烤箱40分钟。注意温度不能太高，不然膨胀后出炉的梳芙厘会往回塌陷的！

步骤 4

基本上表面上色就可以出炉

步骤 5

梳芙厘一定要趁热吃才好吃的

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步骤 6

步骤 6

外脆内嫩的梳芙厘

港式蛋白梳芙厘的小贴士

蛋清必须打发成干性。炉火不能过高，烤的时候梳芙厘体积不膨胀为上，出炉不会塌陷！

菜谱创建时间：2018-11-09 09:13:43