照烧鸡

作者： 包包包包子包子铺

从NHK international上学的，没有使用照烧酱，而是传统的基础做法。味道非常好。一个调料不好找，我换成了枫糖浆，也可以用蜂蜜替代。

用料

• 鸡腿 2只
• 日本酱油或低盐生抽 100ml
• 清酒 100ml
• 枫糖浆 30ml
• 水 100ml

照烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨，取肉，尽可能保持完整。肉的一面用刀尖戳几下，断开筋，口感不会太紧。每个鸡腿分成4-5大块待用

步骤 2

所有调料，包括水倒在一起混合均匀，鸡腿肉泡进混合好的料汁，大约半小时。这样会让做好的鸡腿肉更多汁

步骤 3

腌好的鸡腿肉捞出，沥干水分。汁不要扔掉，待会还用。

步骤 4

锅热，放少许油，也可以不放，鸡腿自己也会出油。锅热后放入沥干的鸡腿肉，有皮的一面朝下，大火煎一会，金黄后翻面，再煎，盖上盖子焖3分钟

步骤 5

鸡腿肉这会半熟，倒入刚才的腌料汁，继续炖，炖的过程中用勺子不断把汤汁舀起来浇到鸡肉上，入味。

步骤 6

炖熟的鸡肉先盛出来，和饭一起摆盘。多于的汤汁继续加热收汁，浇在鸡肉和米饭上，最后撒上熟芝麻。

步骤 7

好不好吃，小朋友给打的分

照烧鸡的小贴士

枫糖浆，蜂蜜或是其他甜味替代估计都可以，注意调整用量

菜谱创建时间：2018-11-09 06:53:42