把南瓜去皮洗净后切块，放在碗里，加30g清水，盖上保鲜膜，入微波炉中高火约5分钟。
酵母混合30g温水，静置，备用。
南瓜蒸熟后取出，加入白糖，用叉子碾成泥，放凉至不烫手，放入面粉、打散的蛋液和化开的酵母水，用刮刀搅拌均匀至无面粉颗粒。
事先在6寸圆模里垫上油纸，放入南瓜面团，用刮刀稍微抹平表面，盖上保鲜膜，发酵1h，发酵至2倍大，放上红枣，入蒸锅，大火烧开水，水沸后转中火蒸30分钟。