红葱头切厚件，姜切片，蒜切片，葱切段备用。鸡肉洗净后用2克盐及2克生粉拌匀备用。栗子切半备用。
将锅加热，放入花生油，加入栗子爆炒片刻。
爆完后，把栗子捞出，加入红葱头，蒜片，姜片与栗子同炒。
炒香后加入15克料酒，并加水至栗子肉面上为合适。并下调料，2克盐，白糖3克，蚝油3克。加上锅盖大火煮至滚开后转慢火焖8分钟。
开盖加入鸡件。
拌匀并焖至鸡肉恰熟。加入生粉水些许，及2滴收尾油。
再加入葱段拌匀。
就可以上碟了！
栗子用油爆炒过会更加香酥可口。