快手小炒（蒜薹炒猪颈肉）

作者： 玥之圆

对于忙碌的上班族来说，做饭都追求又快又好吃，这道菜简单快捷，由于份量不多且各人口味不同，用料、调料份量请根据各人口味添加，希望大家喜欢

用料

• 猪颈肉 200克左右
• 蒜薹 5~6根
• 蒜头 两瓣
• 姜 少许
• 豉油 半茶匙
• 花生油 少许
• 蠔油 少许
• 生粉 少少就可以了
• 盐 少许

快手小炒（蒜薹炒猪颈肉）的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪颈肉切薄片，（这次我是临时起意做的，没买到猪颈肉，用的普通瘦肉），猪颈肉嫩，炒出来好吃些，我喜欢切得薄薄的，容易入味

步骤 2

肉片加入少许盐、花生油、鼓油，生粉搅混，稍稍入味，就可准备蒜薹，折成一小段一小段

步骤 3

热锅下花生油，爆香部分蒜头和姜沫，下猪颈肉爆炒下，稍微翻两下起锅，切勿炒太熟，等下要回锅的

步骤 4

刚才炒肉的锅有些余油，不用洗锅，直接放剩下的蒜、姜沫爆香，下蒜薹翻炒，炒个一两分钟左右差不多了，将猪颈肉重新回锅，翻炒混个两分钟左右，下点蠔油、盐调味起锅

步骤 5

香喷喷的蒜薹猪颈肉就好了，女儿也很喜欢吃

菜谱创建时间：2018-11-08 13:34:49