准备食材，姜片，大蒜，香菜，鱼片鱼骨分开，鱼片用淀粉，盐，料酒，生抽腌制。
酸菜包，随便找自己喜欢口味的都可以。
火锅底料，姜片，大蒜爆炒。
放入鱼骨小火煎一下。
两面都煎，煎好盛出来。
把酸菜炒一下。
炒好酸菜倒入开水煮一小会。
再把鱼骨和鱼片都放锅里煮，5分钟左右就可以出锅了，出锅前常下咸淡，根据自己口味调料。
最后出锅放香菜，完美。