🌟虾去头去尾去虾线，虾头不要扔掉，留着备用。 🌟花蛤用淡盐水浸泡一段时间吐净泥沙后用清水略煮至开口即可捞出备用。 🌟生蚝和扇贝可以直接在菜市场买摊主处理好的肉，也可以买新鲜的自己取肉，不过生蚝壳很硬，处理时要注意安全，扇贝肉不好取，可以上锅略蒸数秒，扇贝肉微微紧缩时即可很顺利的将肉取出） 。 🌟西红柿切块、大蒜切成粒备用。
1⃣热锅热油，下大蒜和虾头，炒出蒜香和虾油，然后把虾头取出不用。（这样做蒜也会有一点焦香，蒜味更浓郁，不喜欢这个味道的可以先下虾头炒出虾油，然后取出虾头后在下蒜） 2⃣ 下西红柿，炒软出汁，大概需要2到3分钟 3⃣把炒好的食材倒入砂锅，加适量清水烧开，再把准备好的海鲜倒入，再次烧开后转小火加盖焖煮1分钟让海鲜和西红柿的味道更好的融合。 4⃣开盖，加适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。🍅🍅