蒜拍碎切成粒，姜切3片，尖椒切成小粒。金针菇洗干净撕成一小条一小条的。
烧水，水开将肥牛下锅焯至完全变色，捞出
锅里放油，将姜，蒜，辣椒爆香，加入洗好的金针菇稍微翻炒一下。加水没过金针菇，开大火煮
大火煮开之后，转小火，加入盐，鸡精，生抽，蚝油，一点点儿糖可以提鲜，再加一点点白醋。
将肥牛倒入锅里，再次煮沸之后，起锅，撒葱花。