先用少许盐，香油泡蛤蜊2小时吐沙，蛤蜊洗净备用。
水开后焯水，蛤蜊张开，再煮1到2分钟。捞起沥干备用。没有张开的大多死了，可以扔掉了。切蒜，花椒，为碎末。干辣椒切小段，蒜苔则切小粒备用。
放适量油，不要太多，爆香蒜，花椒，干辣椒，再放2勺豆瓣酱，3勺黄豆酱，炒一会儿，下蒜苔。 蒜苔要熟的时候才放蛤蜊，翻炒，放料酒。5到6分钟可以起锅了。 不能炒太久，但是注意胃子不好的人还是多炒一会儿。最后起锅。